Das Otto-von-Taube-Gymnasium ist ein naturwissenschaftlich-technologies (NTG) und ein sprachliches (SG) Gymnasium. Je nach gewählter Ausbildungsrichtung handelt es sich beim Fach Chemie um ein Kernfach (NTG) bzw. ein Nicht-Kernfach (SG). Entsprechend unterscheiden sich bei den beiden Ausbildungsrichtungen die Stundenzahlen inklusive Profilstunden je Schuljahr sowie die Lehrpläne. In den Profilstunden, die ausschließlich im NTG-Ausbildungszweig vorhanden sind, experimentieren die Schülerinnen und Schüler selbstständig oder üben bzw. wiederholen und vertiefen wichtige Lehrplaninhalte.

Gemäß dem Fachprofil für Chemie des ISB (Staatsinstitut für Schulqualität und Bildungsforschung München) dient „das Wissen um Stoffeigenschaften und Stoffumwandlungen der Menschheit seit Anbeginn dazu, sich in der Auseinandersetzung mit der Natur zu behaupten. Die Chemie gibt der Beschäftigung mit Stoffen und Stoffumwandlungen ein exaktes naturwissenschaftliches Fundament. (…) Zentrale Aufgabe des Schulfaches ist es daher, Schüler mit den spezifischen Fragestellungen, Lösungswegen und Denkstrategien der Chemie vertraut zu machen und den Lernenden fachbezogene Kenntnisse und Methoden zu vermitteln. Dazu gehört auch die Erarbeitung eines Überblicks über wichtige chemische Stoffe und Stoffgruppen“.

In allen Jahrgangsstufen werden am Otto-von-Taube-Gymnasium die Chemie-Bücher der Reihe „Chemie-heute Bayern“ vom Schroedel-Verlag verwendet:

• Klassen 8 bis 10 (NTG): Chemie heute SI - naturwissenschaftlicher Zweig (Schroedel-Verlag)
• Klassen 9 und 10 (SG): Chemie heute SI (Schroedel-Verlag)
• Oberstufe: Chemie heute SII (Schroedel-Verlag)